• ¡La cultura de vida sostenible en el turismo rural comunitario! 
• ¡La Posada Rural Cerro Escondido y las 900 ha de bosque que protege!  
• ¡Oro Estiércol o la Ventajas del Biodigestor (Por Alba Solá) 
• ¡Las señoras de Isla de Chira y la Casa del Sol cocinan con cocinas solares!  
• ¡Y en Biolley, están rotulando todo el distrito con llantas de carros y motos! 
• La Receta del Mes: Arroz de Maíz !
• Curiosidades Rurales: Curiosidades de la cultura Bribrí
• La Personalidad del Mes: Asdrúbal Rivera de El Descanso en Territorio Indígena Térraba
• Promociones para el Día de la Madre
• Descargue Nuestro Mapa Rural

Las organizaciones que están al frente de las iniciativas de turismo rural comunitario llevan a cabo una importantísima labor de protección de los bosques, las fuentes de agua y las especies amenazadas. Además, contribuyen de forma muy eficaz con la lucha en contra del cambio climático. Con campañas de educación ambiental, sensibilización y denuncia, introducción de energías renovables, entre otros, día a día hacen frente a las muchas amenazas que ponen en peligro la vida silvestre. Pasemos a ver solo algunos ejemplos!


¡La Posada Rural Cerro Escondido y las 900 ha de bosque que protege!

La asociación ASEPALECO, que maneja la Posada Rural Cerro Escondido, desarrolla una labor ambiental muy importante en el sur de la Península de Nicoya. con el impulso del Corredor Biológico Peninsular, los programas de educación ambiental, la creación de 32 minireservas de bosque en las escuelas de la zona, la puesta en marcha del primer centro de ecoaprovechamiento de desechos del país y un amplio programa de combate a incendios forestales basado en brigadas voluntarias. Además, protege una reserva privada de 900 ha – la Reserva Karen Mogensen.

Este es un lugar maravilloso para aquellos que les gusta caminar (se arriba a la Posada solamente caminando) en el bosque y bañarse en las pozas naturales, comer platillos muy caseros y escuchar historias del campo a la luz de las candelas, ya que en Cerro Escondido la energía es con paneles solares.


¡Oro Estiércol o la Ventajas del Biodigestor (Por Alba Solá)

“ Todo el estiércol humano y animal que el mundo pierde, devuelto a la tierra en lugar de ser arrojado al mar, bastaría para alimentar al mundo (…)”

Un fragmento de Los miserables del novelista francés Víctor Hugo, escrita en 1862 que nos sirve como introducción al tipo de oportunidades que nos brindan los biodigestores. El libro nos habla de las alcantarillas de Paris y de cómo se echa a perder el más fecundo y eficaz de los abonos, el humano, al mismo tiempo que se transporta desde el polo austral el excremento de las aves y pingüinos para abonar los pastos. En una frase resume lo que comporta el derramamiento de las alcantarillas en los ríos: “Dos son los resultados: la tierra empobrecida y el agua contaminada”.

El biodigestor soluciona los problemas mencionados por el escritor romántico francés ya que en este recipiente se efectúa la fermentación de la materia orgánica (excretas de los animales y restos vegetales) que se transforma en biogás o en bioabono. Lo que antes era contaminante deja de serlo y pasa a ser una fuente importante de nutrientes para el suelo. El biogás es un combustible constituido en un 55% a 70% de metano (un gas similar al propano que se utiliza normalmente para cocinar), un 25 a 45% de dióxido de carbono y pequeñas cantidades de nitrógeno, oxígeno, monóxido de carbono y sulfuro de hidrógeno. Al quemarse el biogás produce una llama limpia y azul con una alta concentración de calor que facilita la cocción rápida.

El Programa del Pequeñas Donaciones (PPD/GEF) ejerce un rol importante en el financiamiento de biodigestores a nivel nacional en la lucha contra el cambio climático. Mediante el apoyo al despliegue de nuevas tecnologías de energías con bajas emisiones de gases de efecto invernadero se busca proveer acceso a energía de bajo costo para los sectores de escasos recursos en las zonas rurales.

La actividad porcina a pequeña escala (4-10 cerdos) a pesar de ser una actividad de gran tradición en nuestro país hasta hace pocos años no consideraba importante la variable ambiental. La facilidad de construcción y de manejo de los biodigestores unido a su bajo costo de inversión (174.133 colones) permite dar tratamiento a las excretas, disminuir la contaminación de mantos acuíferos, reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y al mismo tiempo mejorar la economía familiar. Hasta el momento las aplicaciones del biogás a nivel doméstico se han limitado a satisfacer las necesidades de cocción de alimentos y han permitido sustituir la leña, el gas o la electricidad. Se estima que para la preparación de alimentos cada persona requiere 0,42 m3 de biogás al día. Una familia de 5 miembros ocuparía 2,1 m3 diarios.

El ahorro que se genera por familia cada mes es de un cilindro de gas propano, valorado en ¢10.000. Si las familias cocinaban con leña se gana el tiempo de picar y jalar la leña que ahora puede ser destinado a otras actividades. La leña consumida estaría valorada en ¢15.000 mensuales. Por último si la energía que se reemplaza es la electricidad, el ahorro sería de más de ¢16.000 mensuales.

El impacto en el medio ambiente en relación al agua, se cuantifica con los litros de agua utilizados para lavar los corrales que se dejan de verter a los ríos, por los kilogramos de excretas que dejan de emitir metano libremente, por la reducción de hasta un 60% de los coniformes fecales en el afluente del biodigestor una vez se ha producido el proceso de fermentación.

La biodiversidad y prevención de degradación de tierras también se ve favorecida ya que la alternativa de cocinar con biogás reduce la presión sobre los bosques locales. Se calcula que el uso de 1m3 de biogás para cocinar evita la deforestación de 0,335 hectáreas de bosque. Si cada biodigestor promedio produce al día 1.5 m3 de biogás al año serían 547,5 m3 al año. Por otro lado, entre las mejoras en la salud es importante resaltar que las personas que antes cocinaban con leña, con el cambio al biogás, estarán menos expuestas a la inhalación de humo.

En el El Copal, muy cerca de Tapantí, uno de los mejores destinos para observar observar aves (más de 380 especies de aves) y una cultura campesina de picadillos, trapiches y gente amable y en Nacientes Palmichal Palmichal, una preciosa Posada Rural con senderos para caminar y observar mariposas, lecherías a una hora de San José, usted podrá conocer cómo funcionan estos biodigestores!


¡Las señoras de Isla de Chira y la Casa del Sol cocinan con cocinas solares!

Otra forma de contribuir con la lucha en contra del cambio climático son las cocinas solares!

En Sol Verde iniciaron con los talleres dirigidos a mujeres de la zona de Guanacaste para construir las cocinas solares. Estos talleres han sido un medio para promocionar el uso de la energía solar, luchar en contra de la contaminación ambiental por el uso de la leña, proteger el medio ambiente contra la tala de árboles, proteger la salud de la familia con alimentos preparados más adecuadamente y sobre todo promover la organización y participación de la mujer en actividades que les permitan crecer y tener mejores espacios de participación en su familia y en su comunidad. Al finalizar los talleres se realiza un Banquete Solar y cada participante se lleva para su casa la cocina solar.

La Casa del Sol, que es parte de Sol Verde, se encuentra en Santa Bárbara, contiguo a Guaitil. En la Casa del Sol se sirven deliciosos banquetes solares a los visitantes. Además del banquete, usted puede visitar Guaitil y conocer más acerca de la cultura chorotega mientras su almuerzo se cocina al sol. Después del almuerzo, usted visitará el centro de exposición solar donde la Casa del Sol demuestra cómo la energía del sol sirve para cocinar, bombear agua, calentar agua y para iluminación.

La Casa del Sol sirve como transferencia de la tecnología solar. De aquí toman ideas algunos finqueros para usar la energía del sol para iluminarse, extraer agua de pozos. Empresarios de lecherías, para descubrir que la energía solar puede servir para calentar agua y lavar los tarros de la leche, que lo hacían con caldera, tanques de gas, cocina, leña.

En la Posada Rural La Amistad de la Isla de Chira, usted podrá también disfrutar un delicioso banquete solar!

Definitivamente el distrito de Biolley, cerca de San Vito, es una localidad admirable! En este distrito todo el pueblo ha planificado el desarrollo desde una perspectiva de sostenibilidad, tanto así que hasta la rotulación de todo el distrito la han hecho de materiales que generalmente serían desechos, como llantas de carros y motos. Si lográsemos que las Municipalidades y el ICT acojan esta idea, podríamos rotular los caminos hacia el turismo rural comunitario con las llantas de desecho, contribuyendo de esta manera con la Firestone, Michellin y el país a solucionar el problema de desechos de las llantas y el gasto innecesario de gasolina que generamos todos los costarricenses y los turistas por andar perdidos buscando direcciones por falta de rotulación!

Actualmente existen dos Posadas de Turismo Rural Comunitario en Biolley - Cerro Biolley Lodge de Asomobi y La Amistad de Asoprola, desde donde se puede explorar las maravillas del Parque Internacional La Amistad, entre ellas Sabanas Esperanza y la Gran Caminata al Valle del Silencio.

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La Receta del Mes: Arroz de maíz!

Comer es una parte fundamental de cualquier experiencia turística. La textura, aromas, color y sabores de los platillos que degustamos cuando viajamos nos transmiten muchas cosas sobre los lugares que visitamos.

Por eso cocinar y presentar la comida a los visitantes es mucho más que un simple servicio o una necesidad básica. Puede ser todo un arte, una forma de expresión, una manera de compartir entre culturas sin necesidad de palabras, una oportunidad de participar en actividades cotidianas, de aprender, y de disfrutar preparando y saboreando los más ricos y sorprendentes menús.

Empezamos este mes con una receta a base de maíz, el cual es fundamental en la cocina costarricense, desde nuestros orígenes…

La mitología Bribri dice que el Dios Sibú creó a los hombres de granos de maíz…y como cosa curiosa, las famosas palomitas de maíz fueron inventadas en Centroamérica (no son invento de los Estados Unidos) ya que bailarines Mayas las lucían como collares cuando danzaban en sus celebraciones.

Así que, en honor al maíz, Doña Estrella Suárez, de El Copal, nos preparó esta deliciosa receta de Arroz de Maíz. Pruébela en El Copal!

Ingredientes:

Curiosidades Rurales: Curiosidades de la cultura Bribrí

Nos cuenta Myriam Morales, una guía local Bribri de Yorkín, que las comunidades Bribris se encuentran divididas en grupos de familias extensas conocidas con el nombre de Ditséwö (significa la semilla de la raza y constituye la conformación de clanes). El nombre de cada clan tiene una estrecha relación con elementos de la naturaleza que rodean a las comunidades, tales como plantas, animales y lugares. El sistema clánico establece las normas que rigen las relaciones de parentesco de esta sociedad matrilinial. También define una división social, asignándoles funciones dentro de la estructura organizativa del trabajo y de su relación con la naturaleza.

Las normas establecidas en la comunidad determinan la pertenencia clánica, permisos o restricciones para el aprovechamiento de los recursos naturales como una acción de reciprocidad entre el humano y el ambiente que les rodea. Por ejemplo, el clan Kolkwak no tiene restricciones para comer Danta, sin embargo, el clan TsebLiwak no puede consumirla. Hay otros clanes, tales como los dueños de las semillas, que generalmente son muy buenos para la agricultura, los dueños de las serpientes, que son amantes de la serpientes, y así 11 clanes más.

Si quiere conocer y explorar el mundo Bribri, visite Stibrawpa o Aventuras Naturales Yorkín!

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La Personalidad del Mes:
Asdrúbal Rivera de El Descanso en Territorio Indígena Térraba

Asdrúbal es un líder del Territorio Indígena Térraba, que se ubica al sur de Costa Rica, que se ha dedicado a recuperar el juego del la Yegua y el Toro. Asdrúbal conformó un grupo de jóvenes de 20 a 30 jóvenes de la comunidad. En este grupo Asdrúbal y otros jóvenes bailes o danzas tradicionales; e integran a algunas personas mayores que contribuyen a recuperar esta tradición.

La danza de la Yegua y el Toro se realiza tradicionalmente en Diciembre: en ella participan hasta 50 personas con máscaras y vestidos tradicionales hechos con materiales autóctonos como palmas, cabuyas y fibras vegetales y otras con telas convencionales actuales, pintadas y arregladas con creatividad. Esta danza significa el recuerdo de la entrada de la civilización española y la resistencia indígena, pues también conmemoran a grandes personalidades de su cultura como los reyes y reinas propios.

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Promociones para el Día de la Madre

Escapadita Gastronómica a Nacientes Palmichal!
2 Días / 1 Noche

Viva una experiencia única en contacto con el bosque nuboso, la cocina de leña, el sonido del río y los sabores de Palmichal de Acosta!

Incluye: 3 comidas, 1 noche de hospedaje habitación doble en Nacientes Palmichal, visita a las Artesanas de bambú, clase de cocina de picadillos Acosteños.


Escapadita para Caminantes en Cerro Escondido y Reserva Karen Mogensen!
2 Días / 1 Noche

Adéntrese en el bosque tropical, despierte con el aullar de los congos, admire la Catarata Velo de la Novia de 80 m., báñese en pozas naturales, contribuya con la conservación sembrando un árbol!

Incluye: Caminata por la reserva Karen Mogensen, disfrute la Catarata Velo de la Novia y pozas naturales, 3 comidas, guía local, hospedaje en habitación doble en Cerro Escondido, siembra un árbol para la conservación!


Escapadita Romántica a Isla de Chira – Santuario de Aves, Isla y Mujeres Pescadoras!
2 Días / 1 Noche

Viaje en bote a la isla, camine sobre el mar hasta llegar al Santuario de Aves para ver el atardecer, admire espátulas rosadas y cocodrilos, conozca el arte de la pesca artesanal y comparta con las mujeres valientes de la isla!

Incluye: Viaje en bote a la isla ida y vuelta, tour en bote por la isla santuario de aves, 3 comidas, hospedaje en habitación doble en Albergue La Amistad, historias y leyendas de la Isla de Chira.


Escapadita de Cabalgata al Rincón de la Vieja/Curubanda
3 Días / 2 Noches

Disfrute la vida de campo en una hacienda lechera, aprenda a ordeñar, cabalgue al Volcán Rincón de la Vieja, relájese en las aguas termales!

Incluye: 2 noches de alojamiento en habitación doble, 2 cenas, 1 almuerzo, 2 desayunos, Guía local, entrada a aguas termales, tour por senderos, tour para ordeñar, cabalgata al Volcán Rincón de la Vieja.


Escapadita al Tesoro Verde de Corcovado!
4 Días / 3 Noches

Viva una experiencia única en contacto con el bosque nuboso, la cocina de leña, el sonido del río y los sabores de Palmichal de Acosta!

Incluye: Traslado en bote de Sierpe a Drake y viceversa, traslado de Drake a Tesoro Verde, 2 noches de hospedaje en Tesoro Verde, 2 almuerzos, 2 desayunos, 2 cenas, Tour en Bote a Sirena.


Escapadita Aventurera a Reserva Los Campesinos
2 Días / 1 Noche

Explore la reserva, aprenda acerca de la producción de esencia de vainilla, atrévase a cruzar el puente colgante y andariveles sobre cataratas, báñese en pozas naturales!

Incluye: Caminata guiada al sendero Los Chorros y Poza de Olivo con Puente Colgante, disfrute de pozas naturales, caminata guiada por sendero El Mirador, 3 comidas y hospedaje en habitación doble.


Escapadita al Paraíso Bribri del Chocolate en Stibrawpa
2 Días / 1 Noche

Adéntrese en la maravilla natural del Río Yorkín en canoa indígena, conozca la cultura bribri, Saboree la deliciosa fruta del cacao y aprenda a hacer chocolate, disfrute del baño en los ríos y despierte con el sonido del río!